爆米花是由玉米加工而成的，营养价值上并没有什么变化(huà)，而且因为膨胀，导致爆米花中的空气增多，反而进入人体之後(hòu)更容易消化(huà)、吸收。
之所以让爆米花变为垃圾食品主要是因为，虽然现代爆米花已经基本(běn)不含铅，...
爆米花是由玉米加工而成的，营养价值上并没有什么变化(huà)，而且因为膨胀，导致爆米花中的空气增多，反而进入人体之後(hòu)更容易消化(huà)、吸收。
之所以让爆米花变为垃圾食品主要是因为，虽然现代爆米花已经基本(běn)不含铅，但在制作(zuò)爆米花时，为了增加口感，往往会添加糖、奶精、防腐剂、起酥油、氢化(huà)植物油甚至色素等。
这些物质对人体的心血管和肝脏健康非常不利。
爆米花的危害来自于一种化(huà)学食品添加剂——双乙酰
爆米花的奶香并非玉米本(běn)身所有，而是来自于其中一种掺杂在产品中的名为双乙酰的化(huà)学食品添加剂。双乙酰因为有奶油香气，常用于配制人造奶油、乳酪，或焙烤食品、各类零食等，为的是增加奶油的香气。
2007年美国职业安全和卫生研究所公布的调查报告称，一些人因长期食用微波炉烘制的爆米花吸入所产生的烟雾後(hòu)会患上肺病，这种肺病与那些在爆米花厂工作(zuò)的工人所患肺病一样，主要原因可能是在爆米花制作(zuò)过程中使用了双乙酰等添加剂，引起细支气管疾病。如“闭塞性细支气管炎”，俗称“爆米花肺”。
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