三问新疆草食家畜“二代身份证”

12月9日，“新(xīn)疆草食家畜(chù)DNA分(fēn)子身份(fèn)证及溯源体系”创新(xīn)技术成果發(fā)布，新(xīn)疆草食家畜(chù)迎来“二代身份(fèn)证”。

这一(yī)变革性举措，犹如(rú)一(yī)颗石子投入业内，激起层层涟漪。日前，记者(zhě)就读者(zhě)們(men)关心的(de)问题进行了采访。

奶牛在宽敞明亮的(de)智能化养殖(zhí)区吃着量身定制的(de)“营养餐”(12月21日摄)。梁宏涛摄

为何给草食家畜(chù)标明身份(fèn)？

新(xīn)疆是我国畜(chù)牧(mù)大区，畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)以(yǐ)绿色、有机、生态的(de)特点享誉全国。绿色畜(chù)牧(mù)産(chǎn)品(pǐn)已经列入“十大産(chǎn)业集群”建设内容。

目前，新(xīn)疆正在着力打造全国优質(zhì)农牧(mù)産(chǎn)品(pǐn)的(de)重要供给基(jī)地，将按照《深入实施畜(chù)牧(mù)业振兴行动》要求(qiú)，主攻牛羊肉生産(chǎn)，聚力做优马、驴、驼等特色産(chǎn)业，推进畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)品(pǐn)牌建设。

“新(xīn)疆畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)具备很多傳(chuán)统优势，但也存在原料原卖、混等混级、品(pǐn)牌杂乱等问题，难以(yǐ)体现优質(zhì)畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)应有的(de)市场价值，制约了品(pǐn)牌發(fā)展。”自治(zhì)区畜(chù)牧(mù)科学院院长高宁坦言。

如(rú)何保持优势、补足短板？新(xīn)疆畜(chù)牧(mù)业亟待一(yī)套科学的(de)技术支撑，用以(yǐ)解决品(pǐn)种鉴别和个体识别问题。

“以(yǐ)深受广大消费者(zhě)喜爱的(de)绵羊为例，新(xīn)疆具有15个各具特色的(de)地方绵羊品(pǐn)种及多个培育(yù)品(pǐn)种。不过，由于绵羊品(pǐn)种众多、杂交频繁，遗傳(chuán)资源无法得到良好的(de)保护，疆字品(pǐn)牌始终打不响。”国家绒毛用羊首席科学家、自治(zhì)区肉羊技术体系首席专家郑文新(xīn)说。

对消费者(zhě)来说，在眼花缭乱的(de)肉品(pǐn)中选安全、放心、优質(zhì)的(de)畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)同样需要科学依据和有效方法。

为此，自治(zhì)区畜(chù)牧(mù)科学院科研团队在“一(yī)代身份(fèn)证”的(de)基(jī)础上，利用现代生物技术和大数据手段，精准定位地方各畜(chù)种独特的(de)遗傳(chuán)基(jī)因，研發(fā)出了识别新(xīn)疆牛、羊、马、驴、驼的(de)“二代身份(fèn)证”。它包括基(jī)因芯片和DNA分(fēn)子身份(fèn)证两种类型，并在此基(jī)础上构建了全産(chǎn)业链追溯体系，不仅可以(yǐ)为草食家畜(chù)的(de)品(pǐn)种鉴定、身份(fèn)认证、来源追踪提供科学依据，还将为提升草食家畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)質(zhì)量安全监管水平、构建可信任的(de)産(chǎn)业链生态奠定坚实基(jī)础。

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“身份(fèn)证”升级后有何不同？

“草食家畜(chù)身份(fèn)证”最早在新(xīn)疆应用可以(yǐ)追溯到2008年。当时，昌吉市作为第一(yī)批新(xīn)疆畜(chù)禽标识试点市，率先在畜(chù)禽耳朵上打耳标作为标识。

当时的(de)耳标上标有数字、字母等编码信息，通过这些标识可以(yǐ)记录家畜(chù)的(de)基(jī)本信息，如(rú)出生时间、养殖(zhí)地点、所属牧(mù)场等。后来，又有了项圈形式的(de)标识码，再后来發(fā)展到了二维码。二维码标识依托庞大的(de)网络系统支撑，一(yī)般挂在家畜(chù)屠宰后的(de)胴体上，消费者(zhě)可通过扫码获取相关信息。

最新(xīn)發(fā)布的(de)“二代身份(fèn)证”则是通过先进的(de)DNA分(fēn)子标记技术，为每一(yī)只草食家畜(chù)建立了独一(yī)无二的(de)“分(fēn)子身份(fèn)证”，可以(yǐ)实现对家畜(chù)品(pǐn)种、血缘、健康状态等信息的(de)精准识别。有了芯片的(de)加持，识别的(de)准确性预计可达99.6%，再结合溯源体系的(de)建设，就可以(yǐ)准确追溯每一(yī)块肉的(de)来源。

在养殖(zhí)端，牧(mù)民能够精准掌握家畜(chù)的(de)品(pǐn)种、年龄、谱系、免疫状况、健康数据及生长發(fā)育(yù)指标等关键信息。例如(rú)，通过实时监控数据，精准调控饲料投喂量与配方，避免饲料浪费，提高饲料转化率；依据个体的(de)生长阶段与健康状态，制订个性化的(de)养殖(zhí)计划，实现家畜(chù)的(de)精细化管理。

在畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)的(de)市场流通环节，“二代身份(fèn)证”将成为家畜(chù)的(de)品(pǐn)質(zhì)通行证。消费者(zhě)通过扫描二维码，可以(yǐ)详细了解家畜(chù)的(de)生长环境、养殖(zhí)过程、疫病防控情况以(yǐ)及肉質(zhì)检测报告等信息，实现畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)从牧(mù)场到餐桌的(de)全程溯源。

全程追溯带来哪些改变？

从2022年起，自治(zhì)区畜(chù)牧(mù)科学院牵头开展新(xīn)疆草食家畜(chù)“二代身份(fèn)证”研發(fā)工作。

“研發(fā)过程中最难的(de)是品(pǐn)种识别计算流程。我們(men)需要精准地识别每个品(pǐn)种甚至个体的(de)特性，以(yǐ)此区别标记。”项目主创人员吴伟伟说，这是对体力和脑力的(de)双重考验。

此外(wài)，想要构建一(yī)套完整的(de)追溯系统，技术支撑和数据支撑也是关键。本地研發(fā)团队寻求(qiú)到国内顶尖专业团队的(de)合作，首次将地方畜(chù)种和个体鉴定分(fēn)析体系相结合，形成了一(yī)套完备的(de)数据系统，从源头的(de)品(pǐn)种鉴定到后期的(de)産(chǎn)品(pǐn)分(fēn)级一(yī)一(yī)实现标准化、数据化、可视化。同时，该系统结合融资和保险场景的(de)应用，将标准统一(yī)并落地。

“二代身份(fèn)证”的(de)诞生，让广大企业有了更多新(xīn)期待。

“过去我們(men)一(yī)直面临好羊肉如(rú)何卖上好价格的(de)难题。”焉耆回族自治(zhì)县方荣正大农牧(mù)专业合作社董事覃淑芳说，如(rú)今通过先进的(de)可追溯系统，能让更多经得起考验的(de)新(xīn)疆优質(zhì)畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)打响疆字招牌，带动农牧(mù)民进一(yī)步实现增收致富。

新(xīn)疆农牧(mù)业投资(集团)有限责任公司党委副书记木拉提·柯赛江表示，这不仅满足了消费者(zhě)对食品(pǐn)安全与品(pǐn)質(zhì)的(de)需求(qiú)，提升了新(xīn)疆畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)的(de)市场竞争力与品(pǐn)牌形象，还为畜(chù)牧(mù)业的(de)産(chǎn)业化發(fā)展提供了助力。

“新(xīn)疆地方畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)溯源体系，搭建了从种源记录、养殖(zhí)过程、屠宰加工、销售物流等全程追溯查询的(de)应用服务平台。”华智生物(北京)技术有限公司总经理陈莹说，借助“二代身份(fèn)证”，可实现政府畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)监管有依据、企业品(pǐn)牌溢价有支撑、消费者(zhě)食品(pǐn)安全有保障。

此外(wài)，“二代身份(fèn)证”有助于建立健全畜(chù)産(chǎn)品(pǐn)質(zhì)量追溯体系与市场监管机制，规范市场秩序，打击假冒伪劣産(chǎn)品(pǐn)，保障养殖(zhí)户与消费者(zhě)的(de)合法权益，促进畜(chù)牧(mù)业市场健康有序發(fā)展。(马帛宇)