今日除夕，有钱没钱都要“吃6样，做4事，忌1事”迎福纳祥过大年

今日除夕，不管有钱没钱都要(yào)“吃6样，做4事，忌1事”迎福纳祥过大年(nián)，老传统需传承！

今日是除夕，是连接旧年(nián)与新年(nián)的一天，也是我们传统中最重视的节日。在除夕这个擧(jǔ)国欢庆的日子里，家家户户饭菜飘香，把最好的都留在除夕这一天的家宴中，全家团圆，共同迎接新的一年(nián)！

在这擧(jǔ)国欢庆的日子里，各种美食都被我们老百姓赋予了美好的寓意，今日除夕，不管有钱没钱都要(yào)“吃6样，做4事，忌1事”迎福纳祥过大年(nián)，共同擧(jǔ)杯庆祝新的一年(nián)的到来，老传统需传承！

除夕记得吃6样：

一：鲍鱼烧肉(ròu)（暴富）

展开全文

【鲍鱼烧肉(ròu)的做法】食材：干鲍鱼，带皮五花肉(ròu)，葱，薑(jiāng)，老抽(chōu)，红糖，花椒，八角，盐，花生油(yóu)。

1，鲍鱼去壳，泡发后去掉内脏洗净切(qiè)花刀(dāo)，五花肉(ròu)洗净切(qiè)成小方块，放到冷水中烧开捞出，焯水备用，锅里放入(rù)花生油(yóu)放入(rù)五花肉(ròu)煸炒出油(yóu)脂，放入(rù)各种调料炒香。

2，倒入(rù)老抽(chōu)煸炒均匀，加(jiā)入(rù)适量的开水，再加(jiā)入(rù)兩(liǎng)勺红糖和少(shǎo)許(xǔ)盐，放入(rù)鲍鱼，小火(huǒ)慢炖约1小时，收汁(zhī)后出锅，摆盘即成。

二：小鸡炖蘑菇（大吉(jí)大利）

【小鸡炖蘑菇做法】食材：仔鸡半只，蘑菇少(shǎo)許(xǔ)，葱段(duàn)，薑(jiāng)片，盐，酱油(yóu)少(shǎo)許(xǔ)，花椒少(shǎo)許(xǔ)，八角1小瓣，花生油(yóu)少(shǎo)許(xǔ)。

1，锅里放入(rù)冷水，放入(rù)剁好的鸡块，加(jiā)入(rù)料酒，葱薑(jiāng)焯水备用，锅里放入(rù)花生油(yóu)放入(rù)葱薑(jiāng)，花椒，八角炒香，倒入(rù)鸡块煸炒至鸡皮微微冒油(yóu)，放入(rù)适量的酿造酱油(yóu)炒匀，加(jiā)入(rù)开水。

2，倒入(rù)砂锅中，盖上盖子小火(huǒ)慢慢炖大约15分钟，加(jiā)入(rù)适量的盐继续炖大约20分钟，加(jiā)入(rù)洗净撕成小块的蘑菇继续炖大约10分钟，出锅即成。

三：四喜丸子（福禄寿喜）

【四喜丸子做法】食材：猪前腿肉(ròu)600尅(kè)，葱少(shǎo)許(xǔ)，薑(jiāng)少(shǎo)許(xǔ)，蚝油(yóu)1勺，生抽(chōu)1勺，玉米淀粉(fěn)3小勺，鸡蛋1个，衚(hú)椒粉(fěn)少(shǎo)許(xǔ)，盐少(shǎo)許(xǔ)，老抽(chōu)1勺，花椒少(shǎo)許(xǔ)，八角半个，花生油(yóu)适量。

1，猪肉(ròu)和葱薑(jiāng)都放入(rù)破壁机，搅打成細(xì)腻的肉(ròu)泥，把肉(ròu)泥中放入(rù)1个鸡蛋，3小勺玉米淀粉(fěn)，小半杯水搅打上劲，然后加(jiā)入(rù)蚝油(yóu)，生抽(chōu)酱油(yóu)，衚(hú)椒粉(fěn)，少(shǎo)許(xǔ)的盐搅拌均匀。

2，锅里烧油(yóu)，手上抹油(yóu)，把肉(ròu)泥团成大一些的圆子，放入(rù)锅里炸至金黄捞出，放到砂锅中，加(jiā)入(rù)料酒烹(pēng)一下，加(jiā)入(rù)适量的水，倒入(rù)生抽(chōu)，老抽(chōu)，盐和1勺红糖，大火(huǒ)烧开，改成小火(huǒ)慢慢的炖大约1小时，收汁(zhī)出锅即成。

四：葱烧海参（身体健康）

【葱烧海参做法】食材：海参3只，大葱适量，生抽(chōu)酱油(yóu)半勺，蚝油(yóu)半勺，薑(jiāng)片少(shǎo)許(xǔ)，淀粉(fěn)少(shǎo)許(xǔ)，白(bái)糖少(shǎo)許(xǔ)，衚(hú)椒粉(fěn)少(shǎo)許(xǔ)，花生油(yóu)少(shǎo)許(xǔ)。

1，海参泡发，把淀粉(fěn)，生抽(chōu)、蚝油(yóu)、盐、白(bái)糖，衚(hú)椒粉(fěn)少(shǎo)許(xǔ)，一起放到碗里搅拌均匀，成为料汁(zhī)，锅里放入(rù)花生油(yóu)，放入(rù)葱段(duàn)薑(jiāng)片。

2，把葱段(duàn)煎至发黄倒入(rù)少(shǎo)許(xǔ)清水烧开，把海参放入(rù)小火(huǒ)慢煮大约10 分钟，捞出放入(rù)盘子里摆放好，把碗里的料汁(zhī)倒入(rù)锅里煮开成为浓汁(zhī)，浇到海参上即成。

五：糖醋鲤鱼（年(nián)年(nián)有余）

【糖醋鲤鱼做法】食材：鲤鱼1條(tiáo)约1斤多，白(bái)糖适量，番茄沙司少(shǎo)許(xǔ)，陈醋适量，葱段(duàn)，薑(jiāng)片，淀粉(fěn)，花生油(yóu)适量。

1，把鲤鱼清洗干净，表面划花刀(dāo)，用蒜片，葱段(duàn)，薑(jiāng)片少(shǎo)許(xǔ)盐和料酒抓匀腌渍一会儿去腥，拍上少(shǎo)許(xǔ)的玉米淀粉(fěn)，锅里放入(rù)花生油(yóu)烧至7成热，把鲤鱼放入(rù)中火(huǒ)炸至金黄。

2，捞出控油(yóu)，放到盘子里，锅里放上一点油(yóu)，把蒜末煸香，把三大汤勺白(bái)糖，倒入(rù)半碗米醋，少(shǎo)許(xǔ)番茄沙司，少(shǎo)許(xǔ)盐，小火(huǒ)慢慢熬至黏稠，浇到鱼的表面即成。

六：猪蹄冻（抓财小手）

【猪蹄冻做法】食材：猪蹄，花椒，八角，盐，老抽(chōu)酱油(yóu)，葱，薑(jiāng)，料酒。

1，猪蹄一切(qiè)兩(liǎng)半，放到锅里加(jiā)料酒冷水煮开，捞出洗净，猪蹄放到砂锅里，加(jiā)入(rù)水，葱，薑(jiāng)，花椒和八角放入(rù)料盒一起入(rù)锅，大火(huǒ)烧开。

2，改成小火(huǒ)，加(jiā)盐和老抽(chōu)酱油(yóu)慢炖，煮到猪蹄软烂，把猪蹄捞出，拆开骨肉(ròu)，汤里加(jiā)少(shǎo)許(xǔ)味精，和骨肉(ròu)一起倒入(rù)容器中冷却后，切(qiè)块即成。

除夕记得做4件事：

1，祭祖：在除夕这一天各地(dì)都有不同的风俗，但(dàn)是祭祖的风俗都差不多，在民间到了除夕会请先祖一起过年(nián)，表达了晚辈对于先辈的感恩之情。

2，吃年(nián)夜饭：除夕吃年(nián)夜饭由来已久，年(nián)夜饭是除夕夜的团圆饭，全家团圆其乐融融，共同迎接新年(nián)的到来。

3，贴春联：除夕夜吃完年(nián)夜饭，长辈要(yào)给晚辈压岁钱，寓意着有钱花，这个习俗不但(dàn)是体现出长辈对晚辈的关爱，更是年(nián)节中重要(yào)的一个环节。

4，守岁：守岁就是全家人在除夕夜，把屋里的灯全部大开，一起熬夜守岁，这样的习俗由来已久，寓意着来年(nián)机型如意！

忌1事：

忌吵架：除夕这一日，不管家人还是邻里都要(yào)和睦相处，不要(yào)吵架斗嘴从而影响节日的氛围，在传统中过年(nián)吵架夜会不吉(jí)利。

峰儿话语：