腊月初一“咬灾节”，有钱没钱，记得3吃2不做，祈福纳祥，人安康

俗话说：“进了臘(là)月(yuè)门，转眼就是年。”臘(là)月(yuè)是中国传统农历中的最后一个月(yuè)，也是准备迎接新年的重要时期。这个月(yuè)里，民间有着丰富多彩的风俗习惯，從(cóng)打扫卫生(shēng)到准备年货，每(měi)个细节都寄托着人们对新年的美好期望。

其(qí)中，臘(là)月(yuè)初一作为这个月(yuè)的开端，更是被赋予了特殊的意(yì)义。在很多地方，这一天被称为“咬灾节”，寓意(yì)通过吃一些特定的食物咬住灾祸，把不好的事情赶走，祈求来年平安顺遂。那么，在这一天，有三样特别的食物是不可或缺的，下面就为大家详细介绍它们的由来、寓意(yì)及制作方法。

一、吃炒货：炒瓜子、炒花生(shēng)、炒豆子、炒板栗等

寓意(yì)：驱寒纳福，团圓(yuán)美满

臘(là)月(yuè)初一吃炒货，源自(zì)人们对火热红火生(shēng)活的向往。炒瓜子、花生(shēng)等干果类食品色泽金黄，象征着财富与好运。而炒制过程中的噼啪声则被认为是赶走灾祸和不幸的象征。

展开全文

推荐食谱：盐焗花生(shēng)米

材料：花生(shēng)米 200克，粗盐 100克，八角 2个，花椒、桂皮、姜片 适量

具体步驟(zhòu)：

1. 热锅倒(dào)入粗盐，小火翻炒至盐微微发黄，加入八角、花椒、桂皮、姜片炒出香味。

2. 倒(dào)入花生(shēng)米，用中小火不停翻炒，约8-10分钟，直到花生(shēng)米酥脆，将花生(shēng)米從(cóng)盐中捞出，晾凉即可。

二、吃麻(má)花或油条

寓意(yì)：扭转乾坤，平安吉祥

臘(là)月(yuè)初一吃麻(má)花或油条，取“扭转乾坤”的寓意(yì)，希望能够化解过去一年的不顺，迎来新一年的好运。麻(má)花象征着家庭团结紧密，生(shēng)活有滋有味。

推荐食谱：炸牛奶大麻(má)花

材料：面粉 300克，牛奶 100毫升，鸡蛋 1个，糖 50克，酵母(mǔ)粉 5克，食用油 适量

步驟(zhòu)如下：

1. 将面粉、糖、酵母(mǔ)粉混合，加入鸡蛋和牛奶，揉成(chéng)光滑的面团，静置发酵至2倍大。

2. 将发酵好的面团分成(chéng)小块，搓成(chéng)长条，再编成(chéng)麻(má)花形状。

3. 热油锅至150℃，放入麻(má)花，炸至金黄酥脆，捞出控油，可撒少(shǎo)许白(bái)糖增加甜味。

三、吃鸡蛋

寓意(yì)：圓(yuán)满富足，祈福纳祥

鸡蛋形状圓(yuán)润，象征着团圓(yuán)和富足。臘(là)月(yuè)初一吃鸡蛋有“平安一整年”的寓意(yì)，深受人们喜愛(ài)。

推荐食谱：糖醋荷包蛋

材料：鸡蛋 4个，番茄酱 2勺，白(bái)糖 1勺，米醋 1勺，盐 少(shǎo)许，清水 适量

步驟(zhòu)如下：

1. 平底锅中放油，将鸡蛋打入锅中煎成(chéng)荷包蛋，盛出备用。

2. 锅内留底油，加入番茄酱、白(bái)糖、米醋、少(shǎo)许盐和清水，调成(chéng)糖醋汁。

3. 加入煎好的荷包蛋，小火翻炒，使其(qí)均匀裹上糖醋汁，出锅装盘即可。

臘(là)月(yuè)初一的两件“不做”

1. 不大扫除

臘(là)月(yuè)初一被认为是迎接吉祥的日子，这一天動(dòng)扫帚、簸箕等会被认为是将好运扫走。因此，建议家庭清扫工作安排在其(qí)他时间。

2. 不争吵

在新年的前夕，人们尤其(qí)忌讳争吵和说不吉利的话，认为这样会影响来年的运势。臘(là)月(yuè)初一应尽量保持家庭和睦，言语和善，以求新年顺遂。

臘(là)月(yuè)初一作为“咬灾节”，通过食用寓意(yì)美好的食物，寄托了人们对美好生(shēng)活的追求，同时通过避免一些禁忌行为，祈求家庭平安和幸福。在这个特别的日子里，有钱没钱，记得吃上这三样，做好准备迎接崭新的一年吧！

【个人观点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】