菜价温和上行，小米椒、黄瓜、散菜花等积极向上

本周蔬菜混合均价呈现“温和”的上行走势，环比上周仅出现小幅抬升。从田间地头反馈的情(qíng)况来看，周内虽在(zài)冷空气的加持下(xià)，各地气温有(yǒu)所波动，低温环境下(xià)蔬菜生长速度会有(yǒu)所放缓。但由于现在(zài)田间已达到可采摘标準(zhǔn)的蔬菜存量(liàng)较大，貨(huò)源供应相对充足，因此价格方面并未有(yǒu)很好的向上表现，更多是平稳的横向发展。尤其年关将近，学校、工厂相继放假的节点上，食堂单位的采购量(liàng)会逐步下(xià)滑，白菜、萝蔔(bo)、土豆等大宗类蔬菜的走貨(huò)速度一定程度放缓，缺乏对价格上行的有(yǒu)力支撑。因此，本周此类蔬菜走貨(huò)平淡，价格也(yě)平平无奇。

不过，根据市(shì)民的消费习慣(guàn)，在(zài)节前精品类蔬菜的需求会有(yǒu)所上涨。此类蔬菜種(zhǒng)植面积相对小一些，行情(qíng)更易受到短時(shí)需求波动产生变化。本周小米椒、荷兰豆、黄瓜、散菜花等积极向上，也(yě)是带动周内蔬菜价格整体上行的主力军。

总的来说，本轮价格上涨主要得益于精品蔬菜销售占比的增加以及个别品種(zhǒng)价格的上行拉(lā)动，整体蔬菜行情(qíng)大环境依然以平稳为主。

本周市(shì)场蔬菜进场量(liàng)相对平稳。节前聚餐活动增加一定程度拉(lā)动终端蔬菜需求，但异乡游子思乡情(qíng)切，不少人员已经开始陆續(xù)返乡，也(yě)是有(yǒu)着利空的因素。蔬菜部根据节日期间的市(shì)场需求变化，积极调配场内资源，加大“南(nán)菜”来场储备量(liàng)，打造福建、雲(yún)南(nán)貨(huò)卸仓专业，海南(nán)辣椒车位专區(qū)等。同時(shí)商品结构方面， 节日期间热销的冬笋、竹、荷兰豆、四季豆等积极来场，確(què)保市(shì)民菜篮子量(liàng)足、价稳。

後(hòu)續(xù)，年关将近，在(zài)节日效应的带动下(xià)，预计部分蔬菜价格会有(yǒu)所上行。但由于目前在(zài)田蔬菜供应基础较好，在(zài)没有(yǒu)大范围极端天气影響(xiǎng)的情(qíng)况下(xià)， 预计覆盖的范围和上行的幅度也(yě)会表现的相对“温和”。

小米椒

小米椒在(zài)经过将近2个月的低位运行後(hòu)， 直至近期，价格终于迎来了久违的上涨，也(yě)是在(zài)节前红火了一把。

展开全文

据市(shì)场客商反馈，本轮价格上涨主要 由于近期冷空气来袭，导致南(nán)方部分产區(qū)小米椒的生长受到影響(xiǎng)，红果数量(liàng)减少。加之进入冬季後(hòu)，雲(yún)南(nán)小米椒的上貨(huò)产區(qū)会逐步收缩，基本集中在(zài)临沧、耿马一带气温相对偏(piān)高的地區(qū)。而作为冬季主产區(qū)的海南(nán)、广东等地，今(jīn)年早期受到台风影響(xiǎng)，早茬貨(huò)源上市(shì)节奏有(yǒu)所延後(hòu)，供应上出现了一定的茬口。另外， 前期米椒价格的低迷，椒农收益不佳，很多椒农疏于管理，也(yě)为本轮价格上涨埋下(xià)伏笔。

近阶段产區(qū)上貨(huò)量(liàng)持續(xù)偏(piān)紧，而临近年关，市(shì)场对小米椒的需求量(liàng)有(yǒu)所增加，也(yě)是带动市(shì)场价格上涨的重要因素之一。本周市(shì)场米椒购销兩(liǎng)旺， 精品米椒批发价格在(zài)7.5-8.5元/斤。

西芹

近期市(shì)场西芹价格走势稳定，不像去年同期进入一月後(hòu)，出现了较为明显的涨幅。年前正是西芹前後(hòu)产區(qū)转换衔接時(shí)段，去年在(zài)衔接至福建产區(qū)的过程中，貨(huò)源供应逐步收紧，促使价格出现较为明显的上抬。

今(jīn)年从市(shì)场商户的反馈来看， 福建产區(qū)西芹整体长势同样不够理想，在(zài)生长期间雨水偏(piān)少，导致早茬貨(huò)源个头偏(piān)小，商品属性不佳。但由于 浙江杭州产區(qū)，在(zài)气温偏(piān)暖的情(qíng)况下(xià)，供应時(shí)间有(yǒu)所延长。加之市(shì)场近阶段走貨(huò)较为平淡，田间依然有(yǒu)着一定体量(liàng)的存貨(huò)。 同時(shí)进入供应尾期後(hòu)，品質(zhì)是有(yǒu)所下(xià)滑，部分貨(huò)源到场後(hòu)有(yǒu)着“脱皮”的现象，也(yě)是一定程度影響(xiǎng)到了销售的价格。

因此，今(jīn)年在(zài)衔接至福建产區(qū)後(hòu)，并未和去年一样出现走高。 供应相对充足和品質(zhì)有(yǒu)所下(xià)滑成为制约价格上行的主要因素。期间，也(yě)是有(yǒu)市(shì)场商户少量(liàng) 调运山东菏泽大棚(péng)西芹前来补充，满足了部分采购商对高品質(zhì)的需求，但行情(qíng)方面并未有(yǒu)很好的表现。本周市(shì)场西芹销售价格： 杭州、福建西芹1.2-1.4元/斤，山东西芹1.4-1.5元/斤。

荷兰豆

近期市(shì)场荷兰豆价格出现较为明显的上涨。荷兰豆作为精品蔬菜的代表品種(zhǒng)之一，口感清甜爽脆，是节日期间市(shì)民餐桌上的常客。

目前市(shì)场内销售的 荷兰豆基本都来自雲(yún)南(nán)产區(qū)，当地气候適(shì)宜，生长出来的荷兰豆颜色嫩绿、豆荚饱满，市(shì)场认可度高。近几年在(zài)竞争中也(yě)是逐步取代福建产區(qū)，成为冬季最主要的供应产地，且规模发展速度较快。

但種(zhǒng)植面积的增加也(yě)给到这種(zhǒng)原本走貨(huò)量(liàng)相对较小的精品蔬菜一定的销貨(huò)压力。从市(shì)场端可见， 近兩(liǎng)年冬季荷兰豆的行情(qíng)价格走势一直较为平淡。有(yǒu)市(shì)场商户反馈，去年存库後(hòu)也(yě)是有(yǒu)着较为明显的亏损。在(zài)今(jīn)年前期行情(qíng)平淡的情(qíng)况下(xià)，今(jīn)年产區(qū)冷库入库并不积极，基本只保持周转的体量(liàng)。因此，节日期间随着需求拉(lā)动下(xià)的行情(qíng)上涨，产區(qū)冷库开始积极收购。加之冷空气影響(xiǎng)下(xià)，产區(qū)降温上貨(huò)量(liàng)阶段性缩减，促使行情(qíng)价格持續(xù)走高，环比涨幅较为明显。 本周市(shì)场荷兰豆销售价格在(zài)9.0-9.5元/斤。来源 上海江桥

【免责声明：我们尊重原创，也(yě)注重分享。版权原作者所有(yǒu)，如有(yǒu)侵犯您的权益请及時(shí)联系，我们会第一時(shí)间删除处理】