菜价小涨，拉动价格上涨的蔬菜有这几种

本 周（12月21日—12月27日），蔬(shū)菜(cài)的整体价格小(xiǎo)幅波动、缓慢上行。

▲2024年12月与2023年同期蔬(shū)菜(cài)加权平均价走势对比(bǐ)图（单位：元/公斤）

12月27日，新发地(dì)市场蔬(shū)菜(cài)加权平均价是(shì)3.26元/公斤，比(bǐ)上周同期（12月20日）的3.20元/公斤上涨1.88%；比(bǐ)去年同期的3.31元/公斤下降1.51%。周环比(bǐ)小(xiǎo)幅上涨；年同比(bǐ)小(xiǎo)幅下降。上周末，价格同比(bǐ)下降0.31%，本周同比(bǐ)降幅略有放大(dà)。

目前，蔬(shū)菜(cài)的整体供應(yīng)形势还是(shì)比(bǐ)较坚实的,微信搜索菜(cài)农圈关注加入圈子， 本周蔬(shū)菜(cài)整体价格小(xiǎo)幅上涨，主要原因(yīn)还是(shì)降温，属于季节性上涨的正常表现。 拉动价格上涨的品种主要有以下几种蔬(shū)菜(cài)：

01

大(dà)白(bái)菜(cài)、圆白(bái)菜(cài)

这两种蔬(shū)菜(cài)是(shì)既有 湖北露(lù)地(dì)生産(chǎn)的，也有 储存或者北方大(dà)棚生産(chǎn)的。湖北地(dì)区降温以后，地(dì)里蔬(shū)菜(cài)的生长速度放缓，産(chǎn)量下降，同时也增加了采收难度，使得市场价格有所(suǒ)走高，同时，在湖北菜(cài)价格上涨以后，北方大(dà)棚生産(chǎn)的圆白(bái)菜(cài)也因(yīn)为降温、産(chǎn)量下降，价格有所(suǒ)走高，北方冬储大(dà)白(bái)菜(cài)的出库价格也同步上涨。

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这两种蔬(shū)菜(cài)的上市量比(bǐ)较大(dà)，价格上涨具有指标意义，对蔬(shū)菜(cài)整体价格的影响也相对大(dà)一些。不过， 尽管今年价格环比(bǐ)上涨，但是(shì)同比(bǐ)降幅仍然很大(dà)，价格比(bǐ)去年同期降幅明显，说明这两种蔬(shū)菜(cài)价格上涨除了季节性因(yīn)素(sù)以外，也有恢复性上涨的因(yīn)素(sù)；

02

散菜(cài)花、西兰花

这两种蔬(shū)菜(cài)主要産(chǎn)自湖北、江苏，以长江北岸地(dì)区为主，往年此时，浙江、福建的同类蔬(shū)菜(cài)就开始上市了，但是(shì) 由于浙闽地(dì)区前期曾经遭受台风的袭击，此地(dì)域的蔬(shū)菜(cài) 上市期有所(suǒ)推(tuī)迟，在江北地(dì)区的蔬(shū)菜(cài)面临退(tuì)市的情况下，供應(yīng)链衔接出现断茬，推(tuī)动价格在最(zuì)近(jìn)两周连续上涨；

03

大(dà)葱

目前市场上销售的 大(dà)葱主要来自山东，在降温以后，山东大(dà)葱有受冻现象，大(dà)葱的叶子很脆，剥成净葱以后，受冻大(dà)葱的叶子所(suǒ)剩无几，品相较差，品相好一些的大(dà)葱价格出现了上涨。 随后上市的是(shì)江苏启东大(dà)葱，预计再过10天半个月就可以上市；

04

莴笋

目前北京市场上销售的 莴笋主要来自山东，也有少量来自安徽。降温以后，露(lù)地(dì)及冷棚莴笋全面退(tuì)市，暖棚莴笋産(chǎn)量不足，价格坚挺并且整体走高。随后上市的是(shì)浙闽地(dì)区的莴笋，近(jìn)期供應(yīng)链衔接还存在短时间的断口；

05

椒类

主要是(shì)尖椒、柿子椒等品种，目前市场上销售的椒类分别来自山东暖棚和南方露(lù)地(dì)生産(chǎn)的。近(jìn)期降温以后，山东冷棚椒类全面退(tuì)市，推(tuī)动暖棚椒类价格上涨，同时南方産(chǎn)区椒类生産(chǎn)也因(yīn)为降温，産(chǎn)量下降，露(lù)地(dì)椒类的价格也水涨船高。

这几种蔬(shū)菜(cài)价格出现上涨，有的涨幅明显一些，有的涨幅并不明显，但是(shì)对价格上涨还是(shì)産(chǎn)生了一定的推(tuī)动力。

在一部分蔬(shū)菜(cài)价格上涨的同时，也有一部分蔬(shū)菜(cài)的价格则保持稳定，甚至还有 所(suǒ)回落。比(bǐ)较有代表性的蔬(shū)菜(cài)是(shì)豆角类蔬(shū)菜(cài)，在云南生産(chǎn)的豆角类蔬(shū)菜(cài)中， 整体价格保持稳定，在本周波澜不惊。主要原因(yīn)是(shì)云南豆角类蔬(shū)菜(cài)的生産(chǎn)在近(jìn)期进入稳定期，産(chǎn)量相对充足，蔬(shū)菜(cài)供應(yīng)也同样充足，但是(shì)由于豆角类蔬(shū)菜(cài)属于劳动密集型蔬(shū)菜(cài)，生産(chǎn)成本较高，批发价格也相对高一些。价格相对高一些，对需求就会産(chǎn)生抑制作用，商户为了保证运抵市场的蔬(shū)菜(cài)能够卖出去，常常采取降价促销的方式，也常常出现亏损，现在的价格是(shì)涨又涨不起来，降又降不下去。

也有一部分蔬(shū)菜(cài)的价格在下降。主要品种包括 黄瓜、西红柿、芹菜(cài)、菠菜(cài)、韭菜(cài)、香菜(cài)、西葫(hú)芦等，这些蔬(shū)菜(cài)均属于鲜嫩蔬(shū)菜(cài)，大(dà)部分是(shì)産(chǎn)自北方的设施蔬(shū)菜(cài)，近(jìn)期正处于集中上市阶段，不仅环比(bǐ)下降，价格比(bǐ)去年同期同比(bǐ)降幅也十分明显。这部分蔬(shū)菜(cài)价格环比(bǐ)、同比(bǐ)下降，也与农业基础设施不断增强有关。

此外，耐储蔬(shū)菜(cài)中的生姜、胡萝卜、洋葱的价格也出现松动并且有所(suǒ)下降。

由于蔬(shū)菜(cài)的供應(yīng)基础比(bǐ)较扎实，在多种因(yīn)素(sù)的叠加情况下，近(jìn)期蔬(shū)菜(cài)整体价格的上涨幅度还是(shì)比(bǐ)较温和的，并且随着供應(yīng)链衔接断口的修复，蔬(shū)菜(cài)的供應(yīng)形势仍然会继续保持扎实的状态， 后期如果没有极端天气的话，蔬(shū)菜(cài)价格的走势仍然会比(bǐ)较温和。 来源北京新发地(dì)

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