爆米花(huā)是一种很受欢迎的一种膨体食品。大米经过爆米机一加工，体
积会陡然胀大好多倍，那么，米粒是怎样被扩大的呢？
爆米机实际上是一个密(mì)封的罐状容器。我们知道，密(mì)封在容器中的气
体，当温度增高时，壓(yā)强就增...
爆米花(huā)是一种很受欢迎的一种膨体食品。大米经过爆米机一加工，体
积会陡然胀大好多倍，那么，米粒是怎样被扩大的呢？
爆米机实际上是一个密(mì)封的罐状容器。我们知道，密(mì)封在容器中的气
体，当温度增高时，壓(yā)强就增大。当爆米机加热的时候，密(mì)封在罐里的空 气的壓(yā)强逐渐增大；同时，装在里面的大米逐渐被加热，贮存在米里的水 分也逐渐蒸发出来，聚积在铁罐内。
罐的温度不断升高，罐内的气壓(yā)越来
越大，这种高壓(yā)阻止米中水分继续蒸发，使残存在米中的水分也逐渐升温 升壓(yā)，米粒内部应力不断增大，像憋足了气的小气球，只因为受到罐内气 壓(yā)的约束，它们才不能爆开。当罐内气壓(yā)升高到2〜3个大气壓(yā)的时候
(这从气壓(yā)表上可以看出），便停止加热。
打开盖子后，高温高壓(yā)的米粒突 然进入气壓(yā)较低的环境中，憋在米粒中的高温高壓(yā)水分，失去了约束力，
便急骤膨胀，使米粒迅速胀大，变成了爆米花(huā)。
透过爆米花(huā)，使我们看到了“高温高壓(yā)”的巨大力量。节日的焰火、
鞭炮、工地上的爆破、工厂里的蒸汽锤、大力士蒸汽火车头……它们那种 有声有色的表演，都是“高温高壓(yā)”导演出来的。
随着科学技术的发展， 它已成为生产上的强大动力。
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