有人说，冬天的白菜，经霜之(zhī)后，味道更甜，炖肉、煮汤，都是绝配。
讲真的，很多人一年四季都爱白菜。白菜炖豆腐、清水白菜，就算用微波炉叮几分钟都爽口美味。
只有一种情况例外，那就是发现翠绿如玉的白菜上，出现洗不掉的小黑点时。
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有人说，冬天的白菜，经霜之(zhī)后，味道更甜，炖肉、煮汤，都是绝配。
讲真的，很多人一年四季都爱白菜。白菜炖豆腐、清水白菜，就算用微波炉叮几分钟都爽口美味。
只有一种情况例外，那就是发现翠绿如玉的白菜上，出现洗不掉的小黑点时。
图片来源：网络
遇到这种情况，不少人都在扔进垃圾桶和视而不见间，选择战战兢兢吃进嘴裡(lǐ)。多数人会以为有小黑点是壞(huài)了，更会直接选择扔掉。
但是，大(dà)家先别急着扔啊。白菜上出现洗不掉的小黑点，不是壞(huài)了，也不是长虫子。它(tā)只是白菜的一种生理性病害，叫白菜芝麻状斑点病，并不是致病菌或害虫引起。一般生长期氮肥施用量越多，生长周期越长，出现小黑点的可能性越大(dà)。
过量的氮肥会引起细胞(bāo)壁等正常结构发生變(biàn)化，在细胞(bāo)壁變(biàn)形的地方长出黑色小点点。
白菜可能不那么好看了，但不影响它(tā)的营养和风味，可以放心吃。
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要注意的是如果白菜出现大(dà)量黑斑，闻着还有股霉味，说明已经變(biàn)质，扔掉别吃。
这样的不确定或“误杀”食物时刻，还真不少。今天，我们给大(dà)家总结了一份：
你以为變(biàn)质
其实能放心吃的食物清单
下次再看到它(tā)们，别急着扔。来对照一下，再决定是进垃圾桶还是进胃裡(lǐ)。
来源：科普中国、新华社
责编：房淑婧 赵鹏 高琳哲
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