冬季常吃“冬季8宝”。新鲜美味营养高，建议收藏，做给老婆吃

冬季，是一个需要温暖和(hé)滋养的季节。在这个寒冷的季节里，为心爱的老婆准备一些营养丰富、美味可口(kǒu)的冬季美食，不仅能温暖她的胃，更能温暖她的心。今天，我就为大家介绍“冬季 8 宝”以(yǐ)及它们的详细做法，让您轻松为老婆打造冬日的美味盛宴。

尖椒炒豆皮

材(cái)料(liào)：豆腐皮、猪肉、尖椒、蔥(cōng)、姜、蒜、酱油、盐適(shì)量、水淀粉、味精、料(liào)酒

做法：

1、豆腐皮切菱形块，尖椒切菱形块，猪肉切片(piàn)。

2、锅内入(rù)油，油热加入(rù)切好(hǎo)的肉片(piàn)，煸炒至猪肉发白后，加入(rù)蔥(cōng)、姜末煸香，再加少许料(liào)酒煸炒几下。

3、加入(rù)酱油炒匀，倒入(rù)豆腐皮，加盐，加入(rù)和(hé)豆腐皮齐平的水烧开，转中小火炖一会。

4、段至汤汁剩一半时，加尖椒翻炒。

5、翻炒至汤汁收干时，加入(rù)蒜末翻炒几下，加入(rù)味精炒匀，淋入(rù)水淀粉勾芡即可。

清蒸鲈鱼

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食材(cái)：鲈鱼，蔥(cōng)姜

做法：

1.鲈鱼頭(tóu)尾期切断，鱼肉一分为二，剔掉鱼骨

2.鱼骨放盘底，两边铺上鱼肉，頭(tóu)尾连接。放上蔥(cōng)段姜片(piàn)撒上料(liào)酒放蒸锅水开蒸8分钟

3.把蔥(cōng)姜拿掉倒掉盘里的水放上蔥(cōng)丝红椒丝。淋上蒸鱼豉油浇上热油即可

土豆丝炒肉

材(cái)料(liào)

土豆：2个（约300克）；瘦肉：150克（猪肉或牛肉均可）；红椒：1个（可选）；大蔥(cōng)：1根；生姜：3片(piàn)；蒜：2瓣；料(liào)酒：1汤匙；生抽：2汤匙；盐：適(shì)量；胡椒粉：適(shì)量；食用(yòng)油：適(shì)量

步骤

1. 准备材(cái)料(liào)：土豆去皮，切成细丝，放入(rù)清水中浸泡，去除多余淀粉，以(yǐ)防炒的时候粘连。瘦肉切成薄片(piàn)，放入(rù)碗中，加入(rù)料(liào)酒、生抽、盐和(hé)胡椒粉，腌制10分钟。

2. 切蔬菜：红椒切丝，大蔥(cōng)切段，生姜切丝，蒜切片(piàn)，备用(yòng)。

3. 焯水土豆：将浸泡好(hǎo)的土豆丝用(yòng)清水冲洗干净后，放入(rù)沸水中焯水约2分钟，捞出沥干，备用(yòng)。

4. 炒肉：热锅凉油，加入(rù)腌制好(hǎo)的肉片(piàn)，用(yòng)中火炒至變(biàn)色，盛出备用(yòng)。

5. 炒香配料(liào)：在同一锅中再加少许油，加入(rù)姜丝、蒜片(piàn)和(hé)蔥(cōng)段，小火炒香，出香味。

6. 炒土豆丝：将焯过水的土豆丝放入(rù)锅中，翻炒均匀，加入(rù)盐和(hé)胡椒粉，继续翻炒3-4分钟，至土豆丝變(biàn)软。

7. 加入(rù)红椒和(hé)肉：将炒好(hǎo)的肉片(piàn)和(hé)红椒丝加入(rù)锅中，翻炒均匀，最后再根据个人口(kǒu)味调整盐，炒匀后即可出锅。

8. 装盘享用(yòng)：将炒好(hǎo)的土豆丝炒肉盛出，装盘后可以(yǐ)撒上一些蔥(cōng)花装饰，搭配米饭一起享用(yòng)。

麻婆豆腐

【食材(cái)】

豆腐、肉末、蔥(cōng)、蒜、小米椒、豆瓣酱、盐、鸡精、花椒粉、料(liào)酒、水淀粉

【做法】

1、将豆腐切成小块，待水开后放入(rù)豆腐，加一勺盐焯水2-3分钟。

2、锅中倒油，油热后下肉末煸炒至變(biàn)色。

3、放入(rù)蔥(cōng)、蒜、小米椒爆香，加入(rù)一勺豆瓣酱炒出红油。

4、加入(rù)肉末翻炒均匀，倒入(rù)適(shì)量料(liào)酒去腥。

5、加適(shì)量水，放入(rù)盐、鸡精、花椒粉调味，大火烧开后放入(rù)豆腐，小火慢炖5-8分钟。

6、用(yòng)水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前撒上蔥(cōng)花。

南瓜蒸糯米

材(cái)料(liào)

南瓜：1个（约500克）；糯米：200克；冰糖：適(shì)量（可根据个人口(kǒu)味调整）；清水：適(shì)量；椰浆（可选）：適(shì)量

步骤

1. 准备糯米：将糯米提前浸泡4小时以(yǐ)上，最好(hǎo)浸泡过夜。泡软的糯米更容易蒸熟和(hé)入(rù)味。

2. 清洗南瓜：将南瓜外皮洗净，切去顶部并去籽，保留底部，形成一个“碗”的形状。南瓜的顶部可以(yǐ)切成盖子(zi)，待用(yòng)。

3. 蒸南瓜：在锅中加水，水开后，将准备好(hǎo)的南瓜放入(rù)蒸锅中，蒸10-15分钟，直到南瓜稍微软化，取出备用(yòng)。

4. 调制糯米：将浸泡好(hǎo)的糯米沥干水分，加入(rù)適(shì)量的冰糖和(hé)清水（一般是糯米和(hé)水的比例为1:1），搅拌均匀。

5. 填充糯米：将调制好(hǎo)的糯米填入(rù)蒸好(hǎo)的南瓜内，注意不要填得过满，因为蒸的过程中糯米会膨胀。

6. 蒸制：将填好(hǎo)糯米的南瓜放回蒸锅中，盖上南瓜的顶部，用(yòng)中火蒸30-40分钟，直到糯米熟透。可以(yǐ)用(yòng)筷子(zi)插入(rù)糯米，看看是否易于穿透。

7. 出锅享用(yòng)：蒸熟后，将南瓜取出，稍微放凉后切成块，可以(yǐ)根据个人口(kǒu)味淋上適(shì)量的椰浆，增加风味，即可享用(yòng)。

蛏子(zi)炒蛋

材(cái)料(liào)：蛏子(zi) 200克（提前清洗干净）；鸡蛋 3个；大蔥(cōng) 1根（切蔥(cōng)花）；生姜 2片(piàn)（切丝）；盐 適(shì)量；食用(yòng)油 適(shì)量；胡椒粉 適(shì)量

步骤：

1. 准备蛏子(zi)：将蛏子(zi)放入(rù)清水中，加入(rù)少许盐，浸泡约30分钟，让其吐沙。然后用(yòng)清水冲洗干净，备用(yòng)。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入(rù)碗中，加入(rù)適(shì)量盐和(hé)胡椒粉，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀，备用(yòng)。

3. 热锅凉油：锅中倒入(rù)適(shì)量食用(yòng)油，开中火加热，待油热后放入(rù)生姜丝炒香。

4. 加入(rù)蛏子(zi)：将清洗好(hǎo)的蛏子(zi)放入(rù)锅中，大火翻炒，直到蛏子(zi)开口(kǒu)（大约2-3分钟）。

5. 加入(rù)蔥(cōng)花：在蛏子(zi)快熟的时候，加入(rù)大蔥(cōng)花，翻炒均匀，散发香味。

6. 倒入(rù)鸡蛋液：将搅拌好(hǎo)的鸡蛋液倒入(rù)锅中，迅速翻炒，让鸡蛋与蛏子(zi)充分混合。

7. 炒至熟透：继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固，蛏子(zi)和(hé)鸡蛋均匀分布，最后可以(yǐ)根据个人口(kǒu)味调整盐的用(yòng)量，再次翻炒均匀即可出锅。

素炒腐竹

【食材(cái)】：腐竹，香菇，木耳，胡萝卜，青椒，大蔥(cōng)。

【做法】：

1、将腐竹和(hé)木耳提前把泡发后洗净备用(yòng)，香菇和(hé)胡萝卜切片(piàn)，青椒切块，大蔥(cōng)切成蔥(cōng)花，然后准备一个空(kōng)碗，加入(rù)適(shì)量生抽，老抽，淀粉，食盐和(hé)清水搅拌均匀备用(yòng)。

2、锅中倒入(rù)適(shì)量油，倒入(rù)蔥(cōng)花爆香，接着倒入(rù)香菇，木耳和(hé)胡萝卜翻炒片(piàn)刻，最后倒入(rù)腐竹翻拌均匀。

3、接着倒入(rù)调好(hǎo)的料(liào)汁，快速翻炒均匀，收汁后即可盛盘。

山药红枣排骨汤

材(cái)料(liào)：山药、红枣、排骨、姜片(piàn)、料(liào)酒、盐

做法：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入(rù)姜片(piàn)和(hé)料(liào)酒，焯水去腥。

2. 山药去皮切块，红枣洗净备用(yòng)。

3. 将焯好(hǎo)水的排骨放入(rù)炖锅中，加入(rù)適(shì)量清水，放入(rù)山药、红枣和(hé)姜片(piàn)。

4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，最后加入(rù)適(shì)量盐调味即可。

冬季的这“8 宝”，每一道都充满了温暖和(hé)营养。为您的老婆精心烹制这些美食，让她在寒冷的冬天里感受到您深深的爱意。赶快收藏起来，动手为她做吧！